Витамин С (аскорбиновая кислота) — свойства и признаки дефицита

Витамин С или аскорбиновая кислота — это соединение, свойства которого давно используются в медицине. Витамин С имеет большое значение для правильного функционирования организма, поскольку он участвует во многих различных процессах, которые происходят в нем. Кроме того, витамин С также используется в косметике, потому что, будучи мощным антиоксидантом, он борется с свободными радикалами, которые отвечают за процесс старения кожи.

витамин с

Содержание:

Витамин С лечит простуду? Это миф!

Витамин С (аскорбиновая кислота) является самым популярным витамином для укрепления иммунитета, который обычно считается лекарством от простудных заболеваний. Поэтому он занимает почетное место в домашних аптеках во время осенних и зимних болезней. Оказывается, однако, что это миф, который в 2007 году был опровергнут врачами. Они провели исследование, чтобы определить, может ли витамин С уменьшить частоту, продолжительность или тяжесть симптомов простуды. Оказывается, прием аскорбиновой кислоты во время инфекции не сокращает ее продолжительность и не уменьшает ее симптомы. В свою очередь, ежедневное потребление витамина С в профилактических целях сокращает вероятность заболеть всего на 8 процентов.

Витамин С — симптомы дефицита

Дефицит витамина С в организме может способствовать ослаблению капилляров, а также приводит к развитию анемии, т.к. он улучшает усвояемость железа. Кроме того, может развиться цинга, заболевания, вызванные окислительным повреждением свободных радикалов, астма и изменения в костях и хряще. Поэтому симптомы дефицита витамина С будут:

  • слабость, быстрая усталость
  • отсутствие аппетита
  • склонность к синякам
  • кровоточащие десны
  • затруднение в заживлении ран
  • боль в мышцах и суставах

Следует помнить, что потребность в витамине С возрастает в связи с тяжелым, продолжительным физическим напряжением, рвотой, дисфункцией кишечника и отсутствием аппетита, а также у пожилых людей, больных гипертонией, диабетом, при сильном стрессе и у женщин беременных и кормящих.

Витамин С — симптомы передозировки

Витамин С является водорастворимым веществом и, следовательно, не накапливается в организме, а выводится с мочой. Поэтому трудно заработать его передозировку. Однако, если его ежедневное потребление превышает 1000 мг, могут возникать желудочно-кишечные расстройства (боль в животе, тошнота, рвота, диарея) и кожная сыпь . Кроме того, высокие дозы аскорбиновой кислоты могут вызвать образование камней в мочевом пузыре и почках.

Витамин С (аскорбиновая кислота) поддерживает систему кровообращения

Витамин С уплотняет и укрепляет кровеносные сосуды, что предотвращает образование синяков, кровотечений или кровоточащих десен. Он также ингибирует окисление «плохого» холестерина и, таким образом, уменьшает патологические атеросклеротические поражения .

Аскорбиновая кислота также используется при лечении гипертонии, поскольку доказано, что витамин С участвует в регуляции артериального давления, а также участвует в производстве красных кровяных телец, которые могут защитить от начала анемии.

В свою очередь, исследования, проведенные в рамках проекта Европейского перспективного исследования рака (EPIC), показывают, что витамин С также может снизить риск развития инсульта на 42 процента. Исследователи из Американского журнала клинического питания показывают, что повышенный уровень витамина С в крови (выше 66 микромолей / литр) оказал благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему у 20 469 мужчин и женщин в возрасте 40-79 лет, которых в рамках проекта они наблюдали в течение 10 лет.

Витамин С (аскорбиновая кислота) в борьбе с раком

Как убеждают исследователи, внутривенный высоко дозированный витамин С наряду с противоопухолевыми препаратами может не только значительно ускорить убийство раковых клеток, но и помочь облегчить токсические побочные эффекты химиотерапии и лучевой терапии. Исследователи подчеркивают, однако, что этот эффект может быть достигнут путем введения инъекций витамина С, потому что благодаря им он быстро работал и достигает тех мест, где он больше всего необходим. Прием витамина в виде таблеток, не давало подобных эффектов в терапии.

Другие исследователи добавили, что аскорбиновая кислота может помочь замедлить процесс метастазирования. Они также указывают на то, что основной особенностью витамина является укрепление иммунной системы.

Вы принимаете противозачаточные таблетки? Следите за витамином C!

Витамин С, принимаемый в дозе более 1000 мг/сут, может взаимодействовать с противозачаточными таблетками и увеличивать концентрацию эстрогена в крови (по сообщениям, даже на 50%) и, таким образом, усиливать его побочные эффекты. Тогда могут возникнуть жалобы на желчный пузырь, вагинальные инфекции, вздутие живота, тошнота, рвота. Однако неизвестно, как влияют более низкие дозы аскорбиновой кислоты на эстрогены. Рекомендуется, чтобы женщины, использующие гормональную контрацепцию, принимали не более 1 г аскорбиновой кислоты в день. Кроме того, прием аскорбиновой кислоты в дозе более 1000 мг/сут может влиять на побочные эффекты других лекарств, например, некоторых антибиотиков, препаратов железа, а также повышать их концентрацию, повышая их токсичность.

Витамин С (аскорбиновая кислота) для суставов и костей

Витамин С участвует в образовании коллагена, который является компонентом суставного хряща. Поэтому аскорбиновая кислота отвечает за гибкость суставов и, следовательно, снижает риск получения травмы. Как видно из исследований, в воспалительных состояниях, в синовиальной жидкости уровень витамина С уменьшается даже на 80%, поэтому в это время необходимо позаботиться о том, чтобы дополнить его недостатки. Кроме того, витамин С необходим для роста костных клеток,для профилактики остеопороза рекомендуется ежедневное потребление 100-500 мг этого витамина.

Витамин С (аскорбиновая кислота) в косметике

Витамин С является мощным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки кожи, а также защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Он обладает противовоспалительными свойствами и снижает риск солнечных ожогов. Он также способствует образованию коллагена, который отвечает за молодость кожи. Аскорбиновая кислота добавляется в косметику, предназначенную для вялой кожи, с видимыми морщинами и нарушенной пигментацией, без здорового цвета и молодого свечения (особенно это касается курильщиков). Витамин С также является компонентом химического пилинга, который убирает растяжки и укрепляют кожу.

Лучше фрукты, чем добавки

Как заявляют американские ученые, опубликовавшие свои исследования в журнале American Journal of Clinical Nutrition, витамин С в виде добавок не может заменить своих естественных аналогов. Из эксперимента, для которого исследователи выбрали киви, оказалось, что в этом плоде есть вещества, которые способствуют усвоению аскорбиновой кислоты. Было отмечено, что в пять раз больше усваивается аскорбиновой кислоты из еды, чем из добавок. Кроме того, естественный витамин дольше сохраняется в организме.

Витамин С — как сохранить его количество в пище

Витамин С особенно чувствителен к свету, воздуху (при сушке, его количество уменьшается на 70-80%) и температуре (частично разлагается во время варки, выпечки, жарки) и, следовательно, очень нестабилен. Чтобы сохранить его в пище:

  • потреблять продукты, которые являются его источником в необработанном виде;
  • выбирать самые свежие фрукты и овощи, потому что большая часть витамина С находится в них сразу после сбора урожая. По мере хранения его содержание уменьшается во фруктах и ​​овощах (например, картофель после 3 месяцев хранения содержит на 50% меньше витамина С);
  • ножи, скребки, терки и другие кухонные принадлежности, изготовленные из нержавеющей стали;
  • чистить овощи и фрукты в последнюю минуту, непосредственно перед подачей пищи и не оставлять долго в воде;
  • используйте отвары, оставшиеся после приготовления овощей и фруктов, например, для приготовления соусов;
  • готовьте салаты непосредственно перед их употреблением. Вы также можете добавить к ним небольшое количество оливкового масла или сливок, которые ограничивают контакт витамина С с неблагоприятным для него воздухом.
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Osuy.ru